ভারতীয় রান্নার প্রণালীতে হলুদ ৫০০০ বছরের বেশি সময় ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে। বিগত কিছু বছর আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞান হলুদ নিয়ে গবেষণা করে "curcumin" নামক যৌগ আবিষ্কার করেছেন যা হলুদে থাকে। এর রাসায়নিক সূত্র C21H20O6.
নারিকেল তেল এক প্রকারের অতি উৎকৃষ্ট উদ্ভিজ্জ ফ্যাট। এটা এতটাই উৎকৃষ্ট যে একে মায়ের দুধের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। এই উৎকৃষ্টতার কারণ হল "sodium monolauric acid".
